Nuestro Aceite

Aceite Virgen Extra

El aceite producido en la zafra 2014 es un Monovarietal de Arbequina. Se caracteriza por el equilibrio  entre los tres atributos positivos que deben encontrarse en un aceite de oliva virgen extra; el frutado, el amargo y el picante.

Presenta un perfil de frutado medio de tipo maduro en olor con notas verdes en boca. Las notas sensoriales que se perciben son hoja/ hierba, tomate (fruto), banana (fruto maduro y cascara), frutos secos, pimiento verde, alcaucil, y melaza.

Los atributos amargo y picante se perciben en intensidad medio a intenso y el picante viene evolucionando y presenta persistencia media, en total equilibrio con el amargo y frutado. Se percibe una astringencia leve.